Chó săn Plott là dòng chó săn thú lớn nên có bản tính rất mạnh mẽ, dũng cảm và tự tin, chúng không bao giờ sợ hãi trước thử thách hay nguy hiểm, bản năng của loài chó săn nên bản chất của chúng khá hoang dã, tuy nhiên chúng rất tình cảm, tận tụy và tuyệt đối trung thành với chủ, loài chó này cũng đối tốt với trẻ nhỏ trong nhà, chúng có thể bảo vệ gia đình và người thân rất tốt, chúng thường cảnh giác với người lạ và những loài vật khác.[6]

Loài chó này cũng khá cởi mở, đôi khi trầm tĩnh, chúng thông minh và rất vâng lời, nên huấn luyện loài chó này từ nhỏ để xã hội hóa bản tính của chúng.[6]